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云端最前线第1051集:Delta感染链扩大?苏贞昌急赴屏东访视 北市抢先“微解封”夜市!7/12降级有望?

2022-06-16 15:34
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文、图/

1%bakery是台中很有名的奶酪职人蛋糕店,以前我们常常会去公益门市买一整颗的奶酪蛋糕回家当甜点。最近在家防疫、减少外出的日子,自然也有想念甜点的时候,还好“1%bakery”可以宅配到家,就算不出门,在家就可以吃到他们家的奶酪蛋糕,不只疗愈了我们的嘴,更抚慰了我们的心。

因为可以宅配,所以全台都可以宅配到家,不管你在台北新北,还是台南、嘉义、高雄,都能吃到“1%bakery”的蛋糕甜点,是很棒的防疫在家宅配美食推荐。

很喜欢 1%bakery 的一句话:“1%或许很微小,却是所有开始的起点。”

其实现在的我们不也如此,在疫情不安稳的现在,在前线医疗人员、防疫人员为我们辛苦努力的此时此刻,我们能做什么呢?也许我们很渺小,能做的可能只有他们的1%,但减少外出、不移动不返乡,就能让我们彼此平平安安的度过难过,有朝一日我们就能脱下口罩、好好拥抱,就能踏出所在的城市,到其他地方旅行,我们就是所有开始的起点。

上网订了两颗6吋的奶酪蛋糕,不出门、在家就可以收到过去很喜欢的甜点,是件很幸福的事。因为是“1%bakery”的忠粉,所以平常就会关注他们的脸书,前阵子因为宅配爆单,北部的宅配货运暂停收单与运送。他们居然亲自开车北上一户一户亲送,为的就是不让客人收不到蛋糕而失望,或者延误了蛋糕甜点的保鲜期。

还有,他们也常常送甜点蛋糕给家福中心、食物银行和基金会等,甚至捐赠物资与捐款帮助需要的人,为此我们很感动也很支持如此有温度的店家,所以决定把它分享给大家,让大家多一个好吃的甜点蛋糕口单名单,把它订起来。

“1%bakery”以奶酪蛋糕为主,有2.5吋、6吋两种尺寸,我们订的是6吋“特浓芋头奶酪蛋糕”和“香草布丁奶酪蛋糕”,另外还有“1%柠檬重奶酪蛋糕”、“乌龙铁观音重奶酪蛋糕”与“玫瑰荔枝重奶酪蛋糕”等口味可以选择。

质感很好的“1%bakery”,从提袋到纸盒、从刀叉到蛋糕盘,每一个细节都让我们很满意。是那种送给亲朋好友,都会觉得很骄傲的那种,而且“1%bakery”对于食材的选用也很讲究,使用低糖度、低热量的日本海藻糖,所以爽口而不甜腻。面粉为纯小麦制作,100%纯天然、无人工添加物的日本果子粉,黃油则为顶级法国依思尼黃油。简单而纯粹,看得到精致也吃得到幸福的滋味。

在家防疫的日子或许无聊、无趣,但我们还能动动手指,上网订些好吃的宅配美食、宅配蛋糕甜点来填补这些时光。最近在家的时间变多了,我们也开始学做菜、学习那些我们以前没想过自己也能做出来的料理,还多了很多时间可以放慢步调,整理整理家里的空间。索性把一处空间整理了一下,摇身一变成为有点韩风的“我家咖啡馆”。

午后准备些甜点、蛋糕,煮杯咖啡就可以在这里享用,看著屋外的艳阳、听著耳边的音乐,静静的感受这一刻的美好。平安、健康就好的美好。

特浓芋头奶酪蛋糕

我家菲菲是芋头控,所以每次到“1%bakery”买奶酪蛋糕,她一定会指定他们家的“特浓芋头奶酪蛋糕”。打开盒子,一股淡淡的芋头香轻轻柔柔的飘散于空气中,粉白的“特浓芋头奶酪蛋糕”颜色很美,视觉上给人一种温柔的感觉。

大家有没有发现,“1%bakery”的“特浓芋头奶酪蛋糕”不会很紫色,其实这才是芋头的真实颜色,而“1%bakery”选用的是台中大甲芋头,或屏东高树芋头,除了上面一层厚厚的芋头奶酪外,切开后还能看见完整的大甲芋头泥入馅,所以切片时“特浓芋头奶酪蛋糕”比较扎实,退冰的时间可以抓40分钟。

从侧面看可以发现有两层,上层是加入了大甲芋头的芋头奶酪,下层白色则为无添加的天然奶酪。颜色柔和而细致,很有时下流行的莫兰迪色视觉感。

一刀切下,很明显的感受到“特浓芋头奶酪蛋糕”中间扎实的芋头内馅,奶酪软嫩、内馅实在,举起放在盘子上还能感受到“特浓芋头奶酪蛋糕”沉甸甸。

来来来,靠近一点看,有没有看见“特浓芋头奶酪蛋糕”里的芋头内馅。对,那厚厚的一坨就是台中大甲芋头,或屏东高树芋头,入口香而浓郁的芋头馅扎实而不干柴,加上每一口都有清爽的天然奶酪和芋头奶酪相伴,口感滑顺而软嫩,时不时还有绵密的芋泥感跳出,口感层次相当丰富。重点“1%bakery”选用的是日本海藻糖减糖配芳,所以吃起来不会很甜,午餐后来上一块,是很棒的下午茶甜点。

香草布丁奶酪蛋糕

一人选一个自己喜欢的口味,我把我的选择给了“1%bakery”的“香草布丁奶酪蛋糕”。从第一次吃就爱上了他们家的香草布丁奶酪蛋糕,因为它有种布丁加奶酪蛋糕的感觉,上半部是布丁、下半部是天然奶酪蛋糕,布丁的部份使用了台南 60年传统手炒黑糖与大溪地香草荚,每次吃到这层香草布丁总能让我竖起大拇指说赞,甚至能让我一秒回到台南,是我心目中台南古早味布丁的升级版。

因为上层是布丁,所以“香草布丁奶酪蛋糕”比“特浓芋头奶酪蛋糕”来得软嫩,建议退冰个15至20分钟就可以看看能不能切来吃。

好像一个大布丁,因为退冰使得“香草布丁奶酪蛋糕”表面黑糖层出现渐层感,很自然的回温表现,色泽温润而迷人。切的时候请温柔,因为它真的非常软、非常嫩,切好端离蛋糕体时也记得缓缓的、慢慢的,小心别让它跌落。

绝对看得到香草籽,因为“1%bakery”的“香草布丁奶酪蛋糕”是将大溪地产地直送的顶级香草荚,切开后刮出满满的香草籽拌入蛋糕中,所以画面里那些黑色的小点点,都是香草籽本人,自然的香草香气就是不一样。

上半部的布丁很软很湿润,下半部的奶酪很绵密很浓郁,甚至在嘴里不需咀嚼就能感受到“香草布丁奶酪蛋糕”化进嘴里的滋味,甜而不腻口,好吃到会让人一口接一口。

不能出门的日子,时间或许会觉得特别慢长。但如果有喜欢的美食、喜欢的甜点相伴,或许待在家的时光也能变得格外享受、格外惬意。

很久没吃到好吃的甜点?想念咖啡店里的甜点了吗?把我们很喜欢的“1%bakery”分享给你,不管你在台北、新北、桃园、新竹、嘉义、台南或者高雄,不管你是不是台中人,台中的奶酪蛋糕职人“1%bakery”都能为你宅配到家,冰在冷冻库就可以吃一个星期,是不是很棒,赶快去订起来。

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